Sự khác biệt giữa tỏi đen lên men và tỏi thường

Tỏi đen nhật bản được hình thành từ tỏi trắng với môi trường nhiệt độ cao và độ ẩm ủ men trong vong 1 tháng . Tỏi tự lên men ngay cả khi không sử dụng phụ gia, nó chuyển sang màu đen láng mịn với hương vị độc đáo và mới lạ.

Tính năng thành phần của tỏi đen lên men

Sản phẩm tỏi đen được đón nhận một là do những thành phần tính năng có lợi có sẵn trong nó

  • 13 loại của 18 loài axit amin đã được tăng lên.
  • Lượng carbohydrate đã tăng lên 1,7 lần.
  • Số lượng cysteine ​​allyl S đã tăng gấp tám lần.
  • Lượng polyphenol đã được tăng lên 8-12 lần.

sự khác  biệt giữa tỏi đen lên men và tỏi thường

Tỏi đen lên men có màu đen và vị ngọt đặc trưng

Bài viết xem thêm : 2 tính năng mới được hình thành từ tỏi đen

Sự khác biệt giữa tỏi đen lên men và tỏi bình thường

Tỏi đen có lượng kháng sinh lớn hơn gấp 10 lần so với tỏi thông thường. Tỏi là dần dần chuyển sang màu đen trong quá trình lão hóa, một số các thành phần này sẽ tiếp tục thay đổi.

Cụ thể hơn như sau :

  • Màu đen
  • Không có mùi hăng cay như tỏi thường
  • Tăng hàm lượng đường, có một vị ngọt, giống như trái cây sấy khô
  • Amino acid (protein) tăng
  • Tăng hoạt chất “allyl cysteine ​​S”
  • Polyphenols tăng
  • Chống oxy hóa mạnh
  • Tăng cường miễn dịch mạnh hơn
  • Để cải thiện các bệnh ung thư (ung thư) có hiệu lực phòng ngừa.

Tính năng liên quan : Công dụng của tỏi đen

Đánh giá bài viết

Nhận xét bài viết

Bình luận

© 2016 Tỏi Đen Blic. Thiết kế Website bởi Toidenblic.